Ingrédients:
* 3 ou 4 pommes granny
* 2 paquets de biscuits ‘boudoir’
* jus d’orange en grande quantité
* un demi-pot de crème fraiche
* 4 cuillerées à soupe de sirop d’erable

1- Coupez les pommes et faites les caraméliser avec un peu de sucre.

2- Trempez les biscuits dans le jus d’orange, attention à ne pas trop les ramollir. En tapisser le fond et les bords du moule à charlotte. Bouchez tous les interstices avec des morceaux de biscuits.

3- Mélangez la crème fraiche et le sirop d’érable dans le pot de crème fraiche.

4- Versez un quart des pommes et recouvrir d’un quart du melange crème fraiche

5- Recouvrir d’une couche de biscuits trempés dans du jus d’orange (faites des cercles concentriques).

6- Repeter les etapes 4 et 5 jusqu’à arriver tout en haut du plat

7- Decouper les bouts des biscuits dépassant du plat, utilisez les pour boucher les derniers insterstices

8- Superposer un tas d’assiettes au dessus du plat afin de compresser la charlotte. Mettre au frais pendant 12 heures minimum.